Jos etsit täydellistä jälkiruokaa juhliin tai rentoon kahvihetkeen, sitruunajuustokakku on erinomainen valinta. Tämä kakku yhdistää raikkaan sitruunan ja täyteläisen juustokakun makuja, luoden täydellisen harmonian. Sitruunajuustokakku on erityisen ihana keväisin ja kesäisin, mutta se maistuu mainiosti myös syksyllä ja talvella. Tämä resepti on oiva valinta kiireisellekin leipojalle – se on helppo ja nopea valmistaa, mutta maistuu silti siltä, kuin olisit panostanut siihen huomattavasti enemmän.
Sitruunajuustokakku
Raikas sitruunajuustokakku, jossa yhdistyvät raikas sitruuna ja täyteläinen juustokakku. Täydellinen jälkiruoka juhliin tai kahvihetkeen.
Arvostele resepti
Ainesosat
- 200 g digestive-keksejä
- 100 g voita
- 600 g tuorejuustoa esim. Philadelphia
- 2 dl kuohukermaa
- 1 dl sokeria
- 2 kpl kananmunaa
- 1 rkl vaniljasokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl raastettua sitruunankuorta
- 2 dl tuoreita marjoja esim. mustikoita, vadelmia tai mansikoita
- 1 rkl tomusokeria
- Sitruunan viipaleita koristeluun
Ohjeet
- Murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Painele seos irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Sekoita tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri, sitruunamehu ja sitruunankuori tasaiseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se juustoseokseen. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin.
- Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja paista 160 asteessa noin 45-50 minuuttia, kunnes kakku on hyytynyt. Sammuta uuni ja anna kakun jäähtyä uunissa 1 tunnin ajan.
- Siirrä kakku jääkaappiin ja anna sen jäähtyä ja hyytyä vähintään 4 tunnin ajan, mieluiten yön yli.
- Koristele kakku tuoreilla marjoilla ja tomusokerilla. Lisää myös sitruunan viipaleita koristeeksi.
Vinkkejä
Voit muunnella makuja esimerkiksi lisäämällä täytteeseen hieman vaniljasiirappia tai vaikka lemon curdia sitruunan makua korostamaan. Jos pidät enemmän marjoista, voit lisätä täytteeseen mustikoita tai vadelmia.
Vastaa