Keitä riisi maidossa ja vedessä miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää ja neste imeytyy. Lisää voita ja suolaa, sekoita hyvin ja anna jäähtyä.

Kuumenna vesi, lisää suola ja voi. Kun voi on sulanut, siirrä kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon jauhot vähitellen. Vaivaa taikina pehmeäksi ja tasaiseksi.

Jaa taikina 10-12 osaan ja pyöritä palloiksi. Kauli taikinapallon ohueksi levyksi jauhotetulla alustalla. Laita noin 1-2 rkl riisipuuroa taikinan keskelle ja taittele reunat kiinni.

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Aseta piirakat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista noin 10-15 minuuttia, tai kunnes piirakoiden pinnat saavat kauniin ruskean värin.

Voitele piirakoiden pinnat sulatetulla voilla heti, kun ne tulevat uunista. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.