Sima on suomalaisen vapun ehdoton ykkösjuoma, joka tuo juhlapöytään nostalgista tunnelmaa ja raikasta makua. Tämä perinteinen sitruunainen juoma valmistetaan helposti muutamasta yksinkertaisesta raaka-aineesta, ja sen makeus ja kuplivuus tekevät siitä kaikenikäisten suosikin. Olitpa sitten kokenut kotikeittäjä tai valmistamassa simaa ensimmäistä kertaa, tämä resepti opastaa sinut vaihe vaiheelta täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
Sima
Sima on perinteinen suomalainen, hieman hiilihapollinen juoma, joka valmistetaan yksinkertaisista raaka-aineista, kuten vedestä, sokerista, sitruunasta ja hiivasta. Sitä nautitaan erityisesti vapun aikaan, ja sen valmistusprosessi on helppo mutta vaatii hieman kärsivällisyyttä, sillä juoman pitää käydä ja maustua muutaman päivän ajan. Lopputuloksena syntyy raikas ja makeahko juoma, joka on omiaan juhlistamaan kevään saapumista.
Arvostele resepti
Ainesosat
- 4 l litraa vettä
- 250 g fariinisokeria
- 250 g taloussokeria
- 2 kpl sitruunaa luomu, jos mahdollista
- ¼ tl kuivahiivaa
- Rusinoita pullojen pohjalle
Ohjeet
Keitä vesi:
- Kuumenna puolet vedestä kiehuvaksi.
- Kaada fariinisokeri ja taloussokeri isoon kulhoon tai ämpäriin.
- Kaada päälle kiehuva vesi ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
Lisää kylmä vesi ja sitruuna:
- Kaada loput vedestä kylmänä sokeriliemeen.
- Pese sitruunat huolellisesti ja kuori niiden kuori ohuelti (vältä valkoista osaa, joka on kitkerää).
- Viipaloi sitruunat ja lisää ne simaan.
Lisää hiiva:
- Kun sima on jäähtynyt kädenlämpöiseksi (noin 37 °C), liuota tuorehiiva pieneen vesitilkkaan ja sekoita se simaan. Jos käytät kuivahiivaa, ripottele se suoraan juoman pinnalle ja sekoita.
Anna käydä:
- Peitä kulho kevyesti (esim. keittiöpyyhkeellä) ja jätä se huoneenlämpöön käymään noin 12–24 tunniksi. Käymisaika riippuu huoneenlämmöstä – siman pintaan nousevat pienet kuplat kertovat, että käyminen on alkanut.
Pullotus:
- Siivilöi sima ja kaada se puhtaisiin lasi- tai muovipulloihin.
- Lisää jokaiseen pulloon muutama rusina.
- Sulje korkit löyhästi, jotta mahdollinen ylikäyminen ei aiheuta painetta pulloissa.
Käymisen viimeistely ja säilytys:
- Siirrä pullot viileään (esim. jääkaappiin) ja anna siman tekeytyä 2–5 päivää. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. Tarjoile kylmänä.
Tee simasta juuri sinun näköisesi
- Makeuden säätely: Jos pidät miedommasta juomasta, voit vähentää fariinisokeria ja lisätä enemmän sitruunaa raikkautta tuomaan. Makeamman version saat lisäämällä hieman hunajaa tai agavesiirappia.
- Hiilihapotuksen salaisuus: Viileässä säilyttäminen hidastaa käymisprosessia, joten saat täydellisen kuplivuuden siirtämällä pullot jääkaappiin ajoissa. Jos haluat intensiivisempiä kuplia, anna siman käydä huoneenlämmössä hieman pidempään ennen viilennystä.
- Koristele tarjoiluhetki: Tarjoile sima kauniista lasikannuista, lisää sekaan sitruunaviipaleita tai tuoreita mintunlehtiä. Myös jään käyttäminen tekee juomasta erityisen raikkaan.
Yleisimmät ongelmat ja ratkaisut
- Sima maistuu liian käyneeltä: Tämä johtuu ylikäymisestä. Lyhennä huoneenlämpökäymisen aikaa ja siirrä sima nopeammin viileään.
- Ei kuplia tai rusinat eivät nouse: Hiiva on voinut olla liian vanhaa, tai käymisolosuhteet eivät olleet optimaaliset. Tarkista hiivan tuoreus ja varmistu siitä, että sima oli riittävän lämpimässä alussa.
- Pullojen paine kasvaa: Jos pullot tuntuvat kireiltä, avaa korkki varovasti paineen tasaamiseksi. Älä sulje korkkeja liian tiukasti pullotusvaiheessa.
Jaa vapputunnelma ystäviesi kanssa!
Itsetehty sima ei ole pelkästään herkullinen juoma, vaan myös osa suomalaista kulttuuriperintöä. Kutsu ystäväsi mukaan valmistamaan simaa tai järjestä pieni vappujuhla, jossa sima pääsee loistamaan yhdessä munkkien kanssa.
Vastaa