Runerbergintorttu
Runebergintortut ovat perinteisiä suomalaisia leivonnaisia, joita nautitaan erityisesti Johan Ludvig Runebergin päivänä 5. helmikuuta. Näissä tortuissa yhdistyvät pehmeä manteli, kostea rakenne ja vadelmahillon makeus.
Ainesosat
Tortut:
- 150 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 dl fariinisokeria
- 2 kpl kananmunaa
- 1,5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl korppujauhoja
- 0,5 dl mantelijauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl kardemummaa
- 0,5 dl kermaa
- 0,5 dl punssia tai rommia tai appelsiinimehua alkoholitonta versiota varten
Koristeluun:
- 1 dl vadelmahilloa
- 1 dl tomusokeria
- 1-2 tl vettä
Ohjeet
Valmistelut:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Voitele muffinivuoka tai käytä paperisia vuokia.
Taikinan valmistus:
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi.
- Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Sekoita kuivat aineet keskenään (vehnäjauhot, korppujauhot, mantelijauhe, leivinjauhe ja kardemumma).
- Lisää vuorotellen kuivia aineita ja kermaa voi-sokerivaahtoon.
- Lopuksi sekoita punssi tai rommi taikinaan.
Paistaminen:
- Jaa taikina tasaisesti vuokiin.
- Paista uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes tortut ovat kypsiä ja kullanruskeita. Tarkista kypsyys tikulla.
Kostutus ja koristelu:
- Anna torttujen jäähtyä.
- Kostuta tortut halutessasi punssilla tai rommilla.
- Tee tomusokerista ja vedestä kuorrute.
- Lisää torttujen keskelle pieni määrä vadelmahilloa ja tee sokerikuorrutteella rinkula hillon ympärille.
