Raita - Intialainen jogurttikastike
Raita on raikas ja kevyt jogurttikastike, joka täydentää mausteisia intialaisia ruokia, kuten curryja ja biryaneja. Tämä helppotekoinen lisuke yhdistää jogurtin, tuoreet kasvikset ja aromaattiset mausteet, luoden tasapainoa ja virkistävän lisän ateriaan.
Ainesosat
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- ½ kpl kurkku raastettuna tai hienonnettuna
- 1 kpl tomaatti kuutioituna (valinnainen)
- ½ kpl pieni punasipuli hienonnettuna (valinnainen)
- 1 pieni nippu tuoretta korianteria tai minttua hienonnettuna
- ½ tl paahdettua juustokuminaa cumin jauhettuna
- ½ tl suolaa tai maun mukaan
- Âź tl mustapippuria
- Valinnainen ripaus chilijauhetta tai paprikajauhetta koristeluun
Ohjeet
Valmistele jogurtti:
- Sekoita maustamaton jogurtti kulhossa tasaiseksi.
Valmistele kasvikset:
- Raasta kurkku ja purista siitä ylimääräinen neste pois.
- Lisää jogurttiin.
Yhdistä ainekset:
- Lisää jogurttiin hienonnettu tomaatti, punasipuli ja tuoreet yrtit. Sekoita hyvin.
Mausta:
- Sekoita joukkoon paahdettu juustokumina, suola ja mustapippuri. Maista ja säädä mausteet tarpeen mukaan.
- Siirrä raita tarjoiluastiaan ja koristele halutessasi ripauksella chilijauhetta tai paprikajauhetta.
- Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
