Perinteinen pasha
Perinteinen pasha on venäläislähtöinen pääsiäisjälkiruoka, joka valmistetaan usein tuorejuustosta tai rahkasta, voista, kermasta ja sokereista.
Ainesosat
- 500 g maitorahkaa
- 150 g voita huoneenlämpöistä
- 1,5 dl kuohukermaa
- 1,5 dl tomusokeria
- 2 kananmunankeltuaista
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 dl mantelirouhetta
- 1 dl rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä, kuten aprikooseja tai karpaloita, pieneksi pilkottuina
- 0,5 dl sitruunamehua
- Koristeeksi mantelilastuja suklaarouhetta tai hedelmiä (valinnainen)
Ohjeet
Valmista pohja:
- Sekoita huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri keskenään tasaiseksi vaahdoksi.
- Lisää kananmunankeltuaiset yksi kerrallaan voivaahtoon.
Sekoita rahka ja kerma:
- Vatkaa rahka ja kerma keskenään kuohkeaksi massaksi.
Yhdistä seokset:
- Sekoita rahka-kermavaahto voivaahtoon.
- Lisää vaniljasokeri, mantelirouhe, rusinat ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi.
Muotoilu:
- Vuoraa pashamuotti (tai siivilä) sideharsolla. Harson tulisi riittää reilusti yli reunojen.
- Kaada pashamassa muottiin ja tasoita pinta.
- Käännä sideharsokankaan reunat massan päälle.
Valuta ja jäähdytä:
- Aseta muotin päälle kevyt paino (esim. lautanen) ja anna pashan valua jääkaapissa vähintään yön yli (noin 12 tuntia). Valuta ulos tuleva neste pois tarvittaessa.
Koristelu ja tarjoilu:
- Kumoa pasha tarjoiluvadille varovasti. Koristele haluamallasi tavalla mantelilastuilla, suklaarouheella tai hedelmillä.
- Tarjoile viileänä pääsiäisherkkuna.
