Passionhedelmä-juustokakku ilman uunia
Passionhedelmä-juustokakku ilman uunia on raikas ja trooppinen herkku, jossa rapea keksipohja yhdistyy kermaisen tuorejuustotäytteen ja hedelmäisen passionhedelmäkiilteen kanssa. Täydellinen jälkiruoka juhliin tai hemmotteluhetkiin!
Ainesosat
Pohja:
- 200 g digestive-keksejä
- 100 g voita sulatettuna
Täyte:
- 400 g tuorejuustoa esim. Philadelphia
- 2,5 dl kuohukermaa
- 1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 6 kpl passionhedelmää mehu ja siemenet
- 4 kpl liivatelehteä
- 2 rkl vettä liivatteen sulattamiseen
Kiille:
- 4 kpl passionhedelmää mehu ja siemenet
- 1 dl appelsiinimehua
- 2 kpl liivatelehteä
Ohjeet
Pohja:
- Murskaa keksit hienoksi muruksi.
- Sekoita sulatettu voi joukkoon tasaiseksi massaksi.
- Painele keksiseos irtopohjavuoan (n. 20–24 cm halkaisija) pohjalle tiiviisti.
- Laita jääkaappiin kovettumaan.
Täyte:
- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
- Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
- Sekoita tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja passionhedelmien mehu sekä siemenet kulhossa.
- Kuumenna 2 rkl vettä ja sulata siihen puristetut liivatelehdet.
- Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen.
- Nostele kermavaahto varovasti täytteen joukkoon.
- Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
- Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 3–4 tunniksi.
Kiille:
- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
- Kaavi passionhedelmistä mehu ja siemenet. Sekoita ne appelsiinimehun kanssa.
- Kuumenna pieni määrä mehua ja sulata siihen liivatelehdet.
- Sekoita liivateseos lopun mehun joukkoon ja kaada varovasti hyytyneen täytteen päälle.
- Laita kakku jääkaappiin hyytymään vielä 1–2 tunniksi.
Koristelu:
- Koristele kakku passionhedelmän siemenillä, tuoreilla marjoilla tai syötävillä kukilla ennen tarjoilua.
