Kotitekoinen valkosipulimajoneesi
Helposti valmistuva kotitekoinen valkosipulimajoneesi, jossa yhdistyy pehmeän täyteläinen maku ja aromaattinen valkosipuli. Sopii täydellisesti kananugeteille, ranskalaisille, burgereihin tai vihannesten dippailuun.
Ainesosat
- 1 kpl kananmuna huoneenlämpöinen
- 2 dl rypsi- tai oliiviöljyä
- 1–2 kpl valkosipulinkynttä maun mukaan
- 1 tl dijon-sinappia
- 1 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
- Ripaus suolaa
- Halutessasi ripaus mustapippuria
Ohjeet
Valmista ainekset
- Varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä – näin majoneesi onnistuu paremmin.
- Kuori valkosipulinkynnet ja raasta tai murskaa ne hienoksi.
Aloita majoneesi
- Riko kananmuna korkeaan ja kapeaan kulhoon (esim. sauvasekoittimen kulho).
- Lisää valkosipuli, dijon-sinappi, valkoviinietikka (tai sitruunamehu), ja ripaus suolaa.
- Kaada öljy kananmunan päälle.
- Laita sauvasekoitin kulhon pohjalle niin, että se koskettaa kananmunaa.
- Sekoita öljy
Emulgointi
- Käynnistä sauvasekoitin ja pidä se pohjalla 10–15 sekunnin ajan, kunnes majoneesi alkaa muodostua.
- Kun seos alkaa sakeutua, liikuttele sauvasekoitinta hitaasti ylös ja alas, kunnes majoneesi on tasaista ja paksua.
- Mausta lisää (valinnainen)
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai hieman lisää sitruunamehua.
Tarjoile
- Siirrä valkosipulimajoneesi tarjoiluastiaan ja käytä heti tai säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Säilyy noin 3–5 päivää.
