Feta-pinaattipiirakka
Kevyt ja maukas feta-pinaattipiirakka yhdistää pehmeän fetan ja tuoreen pinaatin herkulliseksi kokonaisuudeksi. Täydellinen niin juhliin kuin arki-illalliselle.
Ainesosat
Pohja:
- 3 dl vehnäjauhoja
- 100 g voita tai margariinia
- 2–3 rkl kylmää vettä Voit halutessasi käyttää myös valmista piirakkapohjaa.
Täyte:
- 200 g tuoretta pinaattia tai 150 g pakastepinaattia sulatettuna
- 1 kpl sipuli
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 200 g fetajuustoa
- 2 dl ruokakermaa esim. kaura- tai soijapohjainen käy myös
- 2 kpl kananmunaa
- 1 dl juustoraastetta esim. emmental tai parmesan
- Ripaus suolaa mustapippuria ja muskottipähkinää
- Halutessasi: kirsikkatomaatteja koristeluun
Ohjeet
Valmista pohja:
- Nypi vehnäjauhot ja voi murumaiseksi seokseksi.
- Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.
- Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Pistele haarukalla ja laita jääkaappiin noin 15 minuutiksi.
Esipaista pohja:
- Kuumenna uuni 200 °C.
- Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuttia.
Valmista täyte:
- Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulla pienessä määrässä öljyä.
- Lisää tuore pinaatti ja kuullota, kunnes se pehmenee. (Jos käytät pakastepinaattia, purista ylimääräinen neste pois ja lisää suoraan pannulle.)
- Mausta suolalla, mustapippurilla ja ripauksella muskottipähkinää.
Kokoa piirakka:
- Levitä pinaatti-sipuliseos esipaistetun pohjan päälle.
- Murustele feta pinaatin päälle tasaisesti.
- Sekoita kulhossa kananmunat, ruokakerma ja juustoraaste. Kaada seos täytteiden päälle.
- Halutessasi lisää kirsikkatomaatteja leikattuina puolikkaiksi koristeeksi.
Paista:
- Paista 200 °C:ssa noin 30–35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.
Tarjoile:
- Anna piirakan jäähtyä hetki ennen leikkaamista. Tarjoile sellaisenaan tai salaatin kera.
