Caesarsalaatti
Caesarsalaatti on klassinen ja rakastettu salaatti, joka yhdistää rapean Romaine-salaatin, maukkaat krutongit ja rikkaan, kermaisen kastikkeen. Tässä reseptissä on käytetty perinteisiä ainesosia kuten anjovista, valkosipulia ja parmesaanijuustoa, jotka tekevät salaatista täyteläisen ja maistuvan.
Ainesosat
- 1 Romaine-salaattia tai sydänsalaattia iso nippu
- 1 dl krutonkeja
- ½ dl parmesaanijuustoa raastettuna tai lastuina
- 1 kpl kananmunan keltuainen
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 tl Dijon-sinappia
- 4 kpl anjovisfilettä hienonnettuna
- 1 dl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Valmista kastike: Sekoita kulhossa kananmunan keltuainen, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, Dijon-sinappi ja anjovisfileet. Vatkaa ainekset sekaisin.
- Lisää öljy: Vatkaa oliiviöljy kastikkeeseen hitaasti, kunnes seos on emulsifioitunut ja paksuuntunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Valmistele salaatti: Revi Romaine-salaatti suupaloiksi ja asettele ne suureen salaattikulhoon.
- Sekoita salaatti: Lisää krutongit ja parmesaanijuusto salaattiin. Kaada kastike päälle ja sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset ovat tasaisesti kastikkeen peitossa.
- Tarjoile heti: Tarjoile salaatti heti ja nauti sen raikkaasta ja täyteläisestä mausta.
