Etsitkö mehevää ja helppoa leivontaohjetta, joka ilahduttaa niin perhettä kuin ystäviä? Nämä mustikkamuffinit ovat juuri sitä! Ne valmistuvat yksinkertaisista raaka-aineista ja tarjoavat vastustamattoman yhdistelmän pehmeää taikinaa ja makean raikkaita mustikoita. Tämä resepti sopii erinomaisesti arjen herkkuhetkiin, kahvipöytään tai vaikka vietäväksi tuliaisiksi.
Muffinit onnistuvat yhtä hyvin tuoreista kuin pakastemustikoista, joten ne ovat täydellinen valinta ympäri vuoden. Lisäksi ne ovat helposti muokattavissa – voit lisätä omia suosikkimakujasi, kuten sitruunaa, suklaata tai pähkinöitä, ja loihtia reseptistä juuri sinulle sopivan.
Mustikkamuffinit
Ainesosat
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 1 dl sokeria tai hunajaa
- 1 kpl kananmuna
- 1 dl maitoa tai kasvipohjaista vaihtoehtoa
- 0,5 dl rypsiöljyä tai sulatettua kookosöljyä
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 dl mustikoita tuoreita tai pakastettuja
Ohjeet
- Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele muffinipelti tai käytä muffinivuokia.
- Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
- Toisessa kulhossa sekoita sokeri, kananmuna, maito, öljy ja vaniljauute yhteen.
- Yhdistä märät ainekset kuiviin aineksiin ja sekoita varovasti, kunnes ne juuri ja juuri sekoittuvat.
- Lisää mustikat taikinaan ja sekoita kevyesti.
- Lusikoi taikina muffinivuokiin täyttäen ne noin 2/3 täyteen.
- Paista uunissa 18–20 minuuttia tai kunnes muffinien pinta on kullanruskea ja ne ovat kypsiä sisältä.
- Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
Miksi valita tämä resepti?
Mustikkamuffinit ovat klassinen herkku, joka maistuu niin aamiaisella, kahvipöydässä kuin välipalana. Tämä resepti on helppo valmistaa, joten se sopii täydellisesti myös kiireisiin päiviin tai leivontahetkiin lasten kanssa. Muffinit ovat meheviä, täynnä mustikoiden raikasta makua ja juuri sopivan makeita. Lisäksi voit valmistaa ne helposti sesongin tuoreista mustikoista tai pakastemustikoista, mikä tekee niistä monikäyttöisiä ympäri vuoden. Tämä resepti toimii myös pohjana erilaisille muunnelmille, joten voit soveltaa sitä omaan makuusi sopivaksi.
Mustikkamuffineiden säilytys ja uudelleenlämmitys
Mustikkamuffinit säilyvät parhaiten ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä 2–3 päivää. Jos haluat nauttia ne pidempään, voit säilyttää ne jääkaapissa jopa viikon. Muffinit pysyvät mehevinä, kun käärit ne kevyesti leivinpaperiin ennen säilytystä. Pakastaminen on myös hyvä vaihtoehto – voit pakastaa muffinit yksittäin tai erissä, jolloin ne säilyvät tuoreina jopa 2–3 kuukautta.
Kun haluat nauttia pakastetuista muffineista, sulata ne huoneenlämmössä tai lämmitä niitä hetki mikrossa, jotta ne saavat tuoreen leivonnaisen tuntuman. Pieni lämminnyys tuo esiin mustikoiden herkullisen maun ja tekee muffineista erityisen houkuttelevia.
Tarjoiluvinkit mustikkamuffineille
Mustikkamuffinit ovat herkullisia sellaisenaan, mutta voit halutessasi nostaa ne uudelle tasolle. Tarjoile muffinit lämpiminä ja lisää päälle nokare kermavaahtoa, mascarponea tai vaniljakastiketta. Voit myös koristella muffinit tomusokerilla tai sulatetulla valkosuklaalla juhlavampaan hetkeen.
Juomaksi mustikkamuffinit täydentävät täydellisesti kupillisen kahvia, teetä tai lasillisen kylmää maitoa. Kesäisen raikkaan vaihtoehdon saat tarjoamalla muffinit yhdessä marjasmoothien kanssa.
Muunnelmia reseptiin
- Terveellisempi vaihtoehto: Vaihda osa vehnäjauhoista täysjyväjauhoihin ja vähennä sokerin määrää. Voit käyttää makeutukseen myös hunajaa, vaahterasiirappia tai banaania.
- Vegaaninen versio: Korvaa voi margariinilla tai kasviöljyllä ja kananmunat esimerkiksi omenalla, banaanisoseella tai kananmunankorvikkeella.
- Lisää täyteläisyyttä: Kokeile lisätä taikinaan valkosuklaahippuja, pähkinärouhetta tai kanelia tuomaan muffineihin uusia makuvivahteita.
- Sitruunainen twisti: Lisää taikinaan raastettua sitruunankuorta ja pieni määrä sitruunamehua – tämä yhdistelmä tuo muffineihin raikasta hapokkuutta.
Vastaa