Mokkapalat ovat monelle meistä lapsuuden herkku, joka kuuluu yhä suosikkilistalle. Tämä ajaton klassikko yhdistää suussa sulavan suklaakuorrutteen, mehevän pohjan ja hauskan ripauksen nonparelleja. Mokkapalat eivät ole vain helppo valmistaa, vaan ne sopivat täydellisesti niin arjen piristykseksi kuin juhlapöydän tähdeksi. Tässä reseptissä jaamme kanssasi varman ohjeen, jonka avulla onnistut aina!
Mokkapalat
Ainesosat
Pohja
- 150 g voita
- 3 dl sokeria
- 3 kpl munaa
- 1 dl maitoa
- 4,5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 rkl kaakaojauhetta
Kuorrute
- 75 g voita
- 0,75 dl vahvaa kahvia
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 300 g tomusokeria
Koristeluun
- Kookoshiutaleita tai nonparelleja (oman maun mukaan)
Ohjeet
Pohja:
- Sulata voi ja anna jäähtyä hieman.
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään (vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe).
- Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen kuiva-aineseos, maito ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin.
- Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Kuorrute:
- Valmista kuorrute sulattamalla voi.
- Sekoita joukkoon kahvi, kaakaojauhe ja vaniljasokeri.
- Vatkaa tomusokeri mukaan.
- Levitä kuorrute jäähtyneelle pohjalle ja ripottele kookoshiutaleita tai nonparelleja päälle.
Video
Miten tehdä mokkapaloista juuri sinun makuusi sopivia?
Mokkapalat ovat klassikkoherkku, mutta niiden muokkaaminen erilaisiin makuihin ja tilanteisiin tekee niistä entistä monipuolisempia. Tässä lisää vinkkejä, joilla viet mokkapalat uudelle tasolle:
- Mausteiset mokkapalat: Kokeile lisätä taikinaan ripaus kardemummaa, inkivääriä tai jopa chilijauhetta, jos pidät hieman eksoottisemmista mauista.
- Makea ja suolainen yhdistelmä: Ripottele kuorrutteen päälle hieman sormisuolaa yhdessä tumman suklaan palojen kanssa. Tämä yhdistelmä on vastustamaton niille, jotka rakastavat suolaisen ja makean liittoa.
- Marjaisat mokkapalat: Lisää pohjataikinaan esimerkiksi mustikoita, vadelmia tai puolukoita. Marjojen kirpeys tasapainottaa mokkapalojen makeutta täydellisesti.
- Vegaaninen vaihtoehto: Mokkapalat onnistuvat helposti vegaanisena käyttämällä kaurajuomaa maidon sijaan ja korvaamalla voin esimerkiksi margariinilla tai kookosöljyllä. Kuorrutuksen voi tehdä kasvipohjaisella suklaalla.
- Terveellisempi versio: Korvaa osa sokerista banaanisoseella tai hunajalla ja käytä valkoisten jauhojen sijaan täysjyväjauhoja.
Säilytys ja tarjoilu
Mokkapalat säilyvät herkullisina useamman päivän ajan, kun ne säilytetään ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Ennen tarjoilua anna niiden lämmetä hetki huoneenlämmössä, jotta ne maistuvat parhailta.
Mokkapalat voi myös pakastaa: leikkaa ne annospaloiksi, kääri jokainen pala erikseen kelmuun tai leivinpaperiin, ja säilytä suljetussa rasiassa pakastimessa. Sulattaminen on helppoa – ota pala sulamaan jääkaappiin tai huoneenlämpöön.
Kenelle mokkapalat sopivat?
Mokkapalat ovat todellinen koko perheen herkku. Niiden pehmeä rakenne ja suklainen maku tekevät vaikutuksen niin lapsiin kuin aikuisiinkin. Mokkapalat ovat täydellinen valinta syntymäpäiville, kahvipöytään tai vaikka koulun myyjäisiin, sillä ne valmistuvat helposti ja maistuvat kaikille.
Vastaa