Banaani-suklaakakku on yksi niistä leivonnaisista, jotka maistuvat kaikille. Se yhdistää banaanin mehevyyden ja suklaan täyteläisyyden vastustamattomaksi herkuksi, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Tämä resepti on erityisen helppo, eikä vaadi erikoisia raaka-aineita – monet löytyvät jo valmiiksi keittiön kaapeista!
Kakku on myös muokattavissa eri ruokavalioihin sopivaksi: gluteeniton tai vegaaninen versio onnistuu pienillä muutoksilla. Olitpa kokenut leipuri tai vasta aloittelemassa, tämä resepti tarjoaa varman tavan leipoa täydellinen kakku, joka hurmaa niin perheen, ystävät kuin yllätysvieraatkin.
Banaani-suklaakakku
Ainesosat
- 3 kpl kypsää banaania
- 100 g tummaa suklaata
- 2 kpl kananmunaa
- 100 g sokeria
- 100 ml kasviöljyä esim. rypsiöljy
- 200 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- 1 tl vaniljasokeria valinnainen
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja voitele kakkuvuoka tai vuoraa se leivinpaperilla.
- Murskaa kulhossa banaanit haarukalla.
- Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää joukkoon öljy, murskatut banaanit ja sulatettu suklaa. Sekoita hyvin.
- 5. Sekoita kuivat aineet keskenään: vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri (jos käytät).
- Lisää kuivat aineet märkiin aineisiin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan.
- Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja tikkuun ei jää taikinaa, kun sen pistää kakkuun.
- Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.
Banaanien korvaaminen muilla raaka-aineilla
Jos banaanit eivät sovi sinulle, ne voi helposti korvata esimerkiksi omenahillolla, kurpitsasoseella tai muulla vastaavalla hedelmäsoseella, joka tuo taikinaan kosteutta ja makeutta.
Mitä tehdä, jos taikinan koostumus ei tunnu oikealta?
Jos taikina on liian paksua, lisää joukkoon hieman maitoa tai kasvipohjaista maitojuomaa. Jos taas taikina on liian ohutta, ripaus jauhoja auttaa, mutta varo sekoittamasta liikaa, jotta kakku pysyy kuohkeana.
Säilyvyys ja oikea säilytystapa
Kakku säilyy huoneenlämmössä tiiviisti suojattuna 2 päivää. Jos haluat pidentää säilyvyyttä, siirrä kakku jääkaappiin – se säilyy siellä noin 4–5 päivää. Pakastettuna kakku kestää hyvänä jopa 2–3 kuukautta.
Gluteeniton ja vegaaninen vaihtoehto
Reseptin voi helposti muokata gluteenittomaksi käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta. Vegaaniseen versioon kananmunat voi korvata esimerkiksi pellavansiemen- tai chiasiemengeelillä ja maitotuotteet kasvipohjaisilla tuotteilla.
Munaton vaihtoehto
Jos kananmunat eivät sovi, kokeile 1 rkl pellavansiemenjauhetta sekoitettuna 2,5 rkl vettä yhtä kananmunaa kohti. Muita hyviä vaihtoehtoja ovat omenaviinietikan ja ruokasoodan yhdistelmä tai valmiit kananmunankorvikkeet.
Näin varmistat, että kakku pysyy mehevänä
Älä ylikypsennä kakkua – tikkuun jäävät kosteat muruset kertovat, että kakku on valmis. Lisää taikinaan myös esimerkiksi jogurttia tai ranskankermaa, jos haluat erityisen mehevän lopputuloksen.
Eri vuokien käyttö ja paistoajan säätäminen
Erikokoisia vuokia voi käyttää, mutta paistoaikaa pitää muuttaa. Korkeampi kakku vaatii pidemmän paistoajan, kun taas matala kypsyy nopeammin. Seuraa kakkua ja tee kypsyystesti tikulla.
Pakastaminen – helppo tapa varastoida herkkua
Anna kakun jäähtyä täysin, leikkaa annospaloiksi ja kääri ne tiiviisti kelmuun tai säilytä pakasterasiassa. Kakun sulatus käy nopeasti huoneenlämmössä.
Lisää suklaisuutta helposti
Jos rakastat suklaata, lisää taikinaan suklaahippuja tai käytä sulatettua tummaa suklaata. Voit myös lisätä kaakaojauhetta, mutta muista tasapainottaa makua makeutuksella.
Parhaat lisukkeet ja juomat kakulle
Banaani-suklaakakku on täydellinen kahvin, kaakaon tai vaniljateen kanssa. Tarjoile se kermavaahdon, vaniljajäätelön tai tuoreiden marjojen kera raikkauden lisäämiseksi.
Vastaa